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富贵门花胶鸡复刻，汤浓不腻

富贵门这类浓汤花胶鸡，反常识点在于别猛加南瓜。南瓜只负责颜色，真正的厚度来自鸡爪和鸡皮胶质。我吃过多次堂食，也试过外卖包，对比下来，家里复刻要抓住两件事：汤底先清后浓，花胶后段再下。